Vår matfilosofi
Maten du får her på Lodgen skal holde et høyt, internasjonalt nivå. Det er vår uttalte målsetning at vi skal ha et ærlig kjøkken basert på råvarer av aller beste kvalitet.
Menyen er basert på det klassisk franske og norsk kokkekunst, med en god blanding av lokale, kortreiste og økologiske råvarer – hentet fra det beste som er tilgjengelig gjennom de forskjellige sesongene.
Menyen blir individuelt tilpasset hvert selskap, basert på kundens ønsker.
Vi kan tilpasse menyer basert på matallergier, spesielle dietter og religiøse ønsker.
For spesialmenyer – ta kontakt med oss, så lager vi noe spennende sammen.
Til frokost serverer vi en sunn, variert og god «Lodge-frokost» med blant annet eggerøre, salat, hjemmelaget syltetøy, nystekt brød og assortert pålegg. Vafler, juice, melk og kaffe/te.
Lunsjmenyen består av en deilig lunsjbuffet, laget av gode råvarer. Alt er naturligvis hjemmelaget.
Drikkemeny
Til maten serverer vi vår unike Skjelbreid Poirée-vin som vi selv importerer fra Frankrike.
Rhone-vinen kommer fra traktene hvor Raphaël har vokst opp – ved foten av alpene, ikke langt fra Grenobles og Vercors området – hvor Liv Grete og Raphaël bodde da de var aktive.
Som et alkoholfritt alternativ serverer vi eplejuice fra Spilde gard i Øystese.